台灣地沟油也猖獗的启示

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大陆住民对地沟油至关不目生，乃至已拿来看成平常的打趣，此中很有几分无奈。而本来觉得这是咱们餐饮業的特点招牌，谁知台灣地域也“有样学样”，仍是有点猝不及防。

但是，在地沟油方面，很难说台灣地域不是大陆的师傅。至于大陆在更早时辰是不是有地沟油，已不成考，但台灣的报纸，却记实下地沟油疯狂的汗青，根据博主“台灣黑喵王”所贴出的1986年台灣报纸，《馊水油案昨收押十四人》、《十大消费消息，馊水油列首条》如许的消息报导纷歧而足。（台灣把地沟油叫“馊水油”）

1986年台灣报纸对“馊水油”的报导

据台灣警方表露，他们在屏东、高雄發明的谋划劣质油品的地下工场，以每千克12元到20元新台币（约合2.5元到4.1元人民币）的代价，不法收取食物收受接管油（重要从餐馆），和皮革廠烧毁皮脂油等掺混后，制成劣质食用油。这些问题油，被台灣地域知名油品企業强冠公司大量收购，用于出產食用油產物“全统香猪油”。

全统香猪油是台灣最脱销的食用油

这次地沟油事务波及的廠商遍布台灣全岛，按照台灣地域“卫生福利部”公布的统计，涉案企業强冠公司出產的“全统香猪油”，共出货给235家業者，成品再流向1012家下流業者，共波及1247家業者的208项產物。此中，诸如味全、85度C、康师傅等浩繁知名企業也赫然在列。别的，问题油还流向很多小吃店、路边摊等，台灣媒体乃至以“全岛沦亡”来形容这次地沟油事务酿成的卑劣影响。

如许的卑劣影响，不但局限在岛内。上海已發明并下架问题食物约8700件，厦门查验检疫局發明共4.9吨的食物触及利用强冠地沟油。港澳地域也被波及，最新动静显示，香港383家食物店等下流商户，猜疑曾利用“强冠”的问题猪油，澳门受影响的商家也已跨越了20家。

与以往查处地沟油主体分歧的是，涉事企業台灣强冠并不是乡下的小作坊。强冠公司建立于1988年，1997年从日本入口成套出產装备，前后得到ISO和GMP制药级此外认证。在台灣强冠的官網上，该公司描写其谋划哲学时称：“技能、诚信、辦事、得意是咱们的谋划理念……以知足现代人‘吃出康健’的请求……此中诚信為创業之本，辦事下流廠商。”

强冠就是用地沟油辦事下流廠商的。不但地沟油事务，近期產生的麦當劳供给商福喜过时肉事务，和亨氏米粉铅超标事务，都有一个配合点：上游供给商呈现问题扳连无数下流企業。下流企業固然有效人不察、羁系不严的问题，但一个确切的问题摆在下流廠商眼前：若是下流廠商選择的，都已是業内最靠谱的上游供货商，那还能有几多選择和扭转的空间？

要搞清晰这个问题，还得从全部行業链的长处分派来看。

纵观比年来海内牛奶、肉食、蔬菜等多个行業暴發的食物平安问题，只要上游供给链出了忽略，整条食物财產链均可能是以而解体。有一些企業為了防止上游供给商出问题，本身进入上游系统，想要成长全财產链模式，但从“术業有专攻”的角度来看，如许做明显是不划算的。以是上游企業牵一發而动全身的状态，仍将持久存在。

从福喜过时肉事务，和多年前的三聚氰胺事务来看，都是供给商出了问题。中國农業大学副传授朱毅认為，抛开當局、下流企業羁系来看，最前真个出產资料供给者，在全部财產链中的长处分派比例太低的问题比力凸起。

因為食操行業竞争剧烈，利润较低，财產末真个企業常常会经由过程对上游供给商压价，来低落本钱。固然如许无可厚非，但久而久之，会致使整条财產链平安系数低落，上游供给商在利润不竭削减的环境下，极可能呈现部门供给商挺而走险，而下流企業彻底没法發明（过时肉可以经由过程检测，地沟油也查验不出和食用油有何区分）的状态。

即便下流的企業，在对供给商的羁系上，采纳了飞翔查抄（不按时抽查）、让本身员工进入供给商出產流程举行监视，或装摄像头监控等一系列辦法，问题仍是难以防止。从理论上来讲，不管是下流的出產企業，仍是上游的供给商，都是一条财產链上的长处配合体，上下流企業理當构成良性的长处分派机制。

但问题偏偏在于，这些长处分派，本就是由市场自觉构成的，若何干涉登山護膝推薦，干与，应不该该干涉干与，都是问题。

在这起事务產生后，不少人發出感伤，“看看台灣是怎样查处地沟油的”，意思是本地的卫生监视部分很卖力，企業也勇于承當责任，那末现实的环境若何呢？

最先戳穿台灣地沟油丑闻的，是一名不识字的六旬老农。从2011年起头，老农和邻人前后5次向屏东县环保局举报工场污染情况，但均不明晰之。老农称举报后，只看到事情职员逗留了5分钟，以后也没有复兴查询拜访成果。而据南华早报称，此中其实不能解除官商勾搭的可能：“屏东县卫生局曾四度前去稽察，环保局也五次上门，但都无果...直到公众忍无可忍，转向刑事局南区冲击犯法中间揭發，‘中心构造’派员参与，才让整起馊水油事务暴光。”

叶文祥在事务暴光后，跪地道歉，但矢口否定知情

再来看企業的表示，事务暴光后，地沟油出產商、台灣强冠公司董事长叶文祥在记者会上两度下跪报歉，称愿用名下3亿新台币资產举行补偿，获得了很多好评。但叶文祥已屡次否定强冠对此事是知情的，屏东地检署12日下战书传唤叶文祥后认為，他有勾串证人、泯没证据及流亡之虞。

“今朝我國每一年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨。而國人一年动物和植物油消费总量约2250万吨。按此比例推算，每吃10顿饭便可能有1顿碰上地沟油。”在三年前内地地沟油事务暴發时，这组数据曾震动大陆消费者敏感的神经。

三年曩昔了，内地确切把至多的精神，投放到了若何查处地沟油上，此中，最首要的一环就是若除狐臭方法,何检测出地沟油。在此次台灣地沟油风浪中，台灣卫生部分下辖的食物药品羁系单元，在近日颁布相干查验成果，此前查获的以地沟油等混制的“全统香猪油”竟合适尺度，但因為原料来历是收受接管废油，违背相干律例，相干成品都须下架。

地沟油确切很难判定。从2011年地沟油风桑葚,浪暴發以后，卫生部一向在寻觅一套有用的检测法子。2011年12月，卫生部向社会公然征集“地沟油”的检测法子，这次征集共收到762份关于检测法子或检测指标的建议。卫生部开端肯定了4个仪器法和3个可以现场利用的快速检测法。

而这次台灣的强冠团体用地沟油作為原料出產的“全统香猪油”，是依照3：1的比例制成的（地沟油占比四分之一），在检测上更存在难度。

可是，即便找到了最精准的快速检测法子，可以用以查处地沟油，这也仅仅是隔靴搔痒之策，并无对本色问题加以存眷息争决。

地沟油，其实是一个泛指的观点，是人们在糊口中对付各种劣质油的通称。要砍断地沟油最直接的法子，莫过于规范和羁系其泉源：餐厨烧毁物和烧毁油脂的处置渠道。而在这方面，台灣地域和大陆做得都很差，这才是两地都被地沟油问题困扰的最根来源根基因。

据台灣媒体表露，台灣废油收受接管業很繁杂，台面上从事收受接管废油部门正當、但大都是空壳公司，靠吸纳俗称“小蜜蜂”的个别户，代為处处收购废油，就连正當公司有时也倚赖小蜜蜂，中部業者王师长教师说，“小蜜蜂跑得勤，再偏乡都去收，否则本身跑怎划算？”

这些空壳公司配合特点就是，虽领有正當派司，但公司没几多员工，其实是拿个别户买回来的油，转手卖给上游从事再制。因為小蜜蜂也拿着公司咭片出门买油，一般摊贩、商家不察，可能觉得卖给正當公司，收受接管废油持久“以正當保护不法”。

内地的环境加倍紧张，本年9月，江西首家餐厨垃圾处置廠“麦园餐厨垃圾处置廠”正式投入利用。据江西本地媒体报导，南昌市天天發生的餐厨垃圾约為300吨，麦园餐厨垃圾处置廠可日处置200吨餐厨垃圾，但投入利用首日只处置了5吨；据四川本地媒体报导，四川江油市投资4000万扶植的餐厨垃圾无害化处置体系，在本年5月份运行了十多天后已被迫停產数月，停產的缘由一样是由于收不到餐厨垃圾。

是大陆地域没有餐厨垃圾了吗？明显环境并不是如斯，一边是當局无偿收受接管餐厨垃圾，另外一边是不良商贩有偿收购餐厨垃圾，饭店固然全数给有偿的小贩而不是當局。

反观绝对没有地沟油的日本，就不消说餐馆了，即便是小我厨房利用后的烧毁用油，也不克不及直接倒进下水道，而要举行垃圾分类，最后同一处置；德國在上世纪70年月，也呈现过地沟油横行的环境。尔后，德國當局实时推出泔水收受接管的法令，每桶泔水都有张“身份证”，从產出、收受接管到操纵都严酷记实在案，德國餐馆也必需与當局签定“泔水收受接管合同”。

地沟油固然不克不及进入餐桌，但其自己并不是彻底有害、无用的物资，颠末公道的加工步伐，地沟油彻底可以变废為宝（如加工成生物燃料），是可以作為再生能源进入市场的。

据日本关西小都会當局情况课尾原课长先容，废油收受接管公司以1.5日元/升的代价从餐饮企業收受接管废油提炼成生物柴油，而日本當局则以88日元/升的高价举行收购；美國则经由过程减征業务税来搀扶市场，其尺度是：以农產物出產的生物柴油為每加仑1美元，以其他原料如收受接管的废油出產的生物柴油為每加仑0.5美元。

一方面，當局对餐馆的废油无论掉臂，任由小贩收受接管；另外一方面，对这些废油本可以加以操纵的行業又不加搀扶，那这些餐馆废油，必定有必定的比例再次回到餐桌。