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在家門口打卡台灣美食快去重庆新光天地首届台灣美食节尝鲜

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發表於 2021-9-29 16:55:31 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
9月15日,重庆新光六合首届台灣美食节在阛阓8楼启動。记者领會到,這次台灣美食节将延续到9月24日,現場调集了100多家正宗台灣品牌,包含来自台北國际牛肉面常胜军品牌正立牛肉面、台南百年品牌度小月、传承三代的海瑞贡丸、開設于台北宁夏夜市50年的范太太赤肉饭等妇孺皆知的老字号。别的,另有牛轧糖、瓜果剉冰、蚵仔煎、黑糖珍奶等正宗台灣风韵的小吃,讓重庆的“好吃嘴儿”们在家門口就可以大饱口福。

  老牌名店联手登場

  寻味隧道台灣美食

据新光六合相干賣力人先容,這次勾當新光六合不但引進了度小月、范太太赤肉饭等20多家在台灣妇孺皆知的老字号,也有在各大國际赛事中屡获奖项的正立牛肉面,另有超高人气的網红品牌糖村等。

台灣素有牛肉面王國之称,大街冷巷到处可見牛肉面店,且台灣的牛肉面交融了各地摒挡精华形成為了本身独占的特点。這次美食节上的正立牛肉面家传三代,曾在台北牛肉面节等评比中多次获奖,特长的“真情牛肉面”介于清炖與红烧之間,用牛大骨和老母鸡长時候熬煮,靠火候逼出牛肉原味,牛筋、牛肚炖到酥烂入味,對付不少旅客而言,到台灣不吃碗正立牛肉面,是一种遗憾。

度小月担仔面在台灣几近无人不知。相传渔民洪氏昔增高神器,時為渡過打鱼淡季,而挑起担子上街賣面保持生计,故取名度小月。這次美食节上,招牌的担仔面選用百年家传秘方,用精炖的肉臊和虾头熬制的高汤搭配的面条,小小一碗菁华尽显。

開于台北宁夏夜市的范太太赤肉饭,是有着五十年汗青的老字号招牌,以独門配制秘方酱料、精心熬煮的汤头,匠心摒挡成為不容错過的必吃美食。

  台灣职人手作实演

  匠心烹制隧道甘旨

在台灣,“职人”一词,經常用来称颂具有精深身手的手工艺者,而“职人精力”则代表着不断改進,坚持不懈和守护传统。不少台灣职人在年青時就谋划着自家的店肆,笃志研讨身手,几十年如一日,传承古老的传统技術,并注入新的活气。

本次新光六合的台灣美食节上,吸引了200余名台灣职人齐聚重庆,他们带着传承多年的身手,来到美食节現場。主顾可以在現場品味到由职人们亲手建造的新颖美食,還能見到這些几經祖传、精良過细的民間技術。

“出道”前曾在传统市場销售猪肉,而有“猪肉王子”称呼的蔡小虎,這次為大师带来了唇齿留香的风韵腊肠,不但有极具特点的“高粱酒口胃”腊肠,另有专為重庆人口胃打造的“火辣味”腊肠。

“咱们的肉丸,是台灣知名度最高、汗青最久长的纯肉丸。”海瑞贡丸的第三代传人黄世凯说,贡丸的黑白在于猪肉的新颖水平,越新颖的猪肉做出的贡丸才會Q弹有劲。“海瑞贡丸的独到的地方是選用台灣黑毛猪的两块後腿肉為原料建造,後腿肉是全瘦肉,没有油脂,以是建造的贡丸没有肉筋更不會塞牙。”黄世凯先容,現在,海瑞公司除對峙古法建造外,更研發出全台灣開創别具特点风韵的草莓贡丸、福菜贡丸、枸杞當归贡丸和墨鱼贡丸等多样產物,是连系传统與立异的老字号。

  台北宁夏夜市空降

  另有當季果物“希奇货”

夜市已然是台灣美食一张不成或缺的文假名片。位于台北大同區民生西路至南京西路段的宁夏夜市,具有浓烈的处所特点與隧道的乡土原味,不但是旅客们到台灣必打卡的参观饮食荟萃地,也是最受當地人接待的夜市之一。這次美食节上,主理方把“宁夏夜市”搬到了現場,各种台灣传统特点小吃,包含蚵仔煎、大肠包小肠、炸鸡排、章鱼烧,另有爆红的黑糖珍奶、轰炸鱿鱼、爆浆芋泥球、炸鲜奶等等。各类夜市小吃包罗万象,讓人们近間隔體验台灣夜市文化。

與此同時,地处热带的台灣盛產各种瓜果,素有“瓜果之乡”的美称,而用新颖瓜果制成的各类果物成品如瓜果干、木瓜牛奶、甘草芭乐、姜汁番茄、大碗瓜果刨冰等也大受接待,成為台灣最具特点的甘旨小吃。

這次台灣美食节上的所有瓜果,不但是原產地新颖采摘直达,精選了金钻凤梨、高雄莲雾、台南麻豆文旦、高雄芭乐、屏东杨桃、高雄葡萄柚等,严選特点果物成聚左旋乳酸,  品、果饮現做現賣,品味正宗台灣味,此中另有很多种类是少見于重庆市場,乃至于主顾從未見過的“希奇货”。
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