台灣印刷工廠交流論壇

標題: 9道高端招牌菜出品(借鉴)附制作流程 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-7-10 17:24
標題: 9道高端招牌菜出品(借鉴)附制作流程
1.前期筹备：将牛油果洗净，對半切開，去核，用勺子挖出果肉放入碗中。将鸡蛋煮熟，冷却後剥壳，一切為二，掏出蛋黄备用。

2.建造牛油果泥：在碗顶用搅拌器或叉子将牛油果捣成泥状。参加柠檬汁、黑胡椒和少量橄榄油或色拉油（若是喜好的话），继续搅拌平均，直至成為细腻的牛油果泥。

3.筹备卵白杯：将卵白谨慎地從蛋壳中掏出，放入盘中。若是卵白不容易脱壳，可以先将蛋壳底部輕小扣碎，再用手輕kubet,輕剥離。

4.组合塔塔：将牛油果泥填入卵白中，尽可能填满并抹平概况。然後，在牛油果泥上平均地铺上鱼子酱。

5.完成與享用：将建造好的鱼子酱牛油果塔塔放入冰箱冷藏半晌，待其略微凝集後便可享用。可以搭配一些新颖的蔬菜或瓜果一块儿食用，口感更佳。

油醋汁茭白

所需質料：

茭白、白醋、橄榄油、蜂蜜、橙汁、盐、黑胡椒、新颖柠檬汁、迷迭香或薄荷

做法流程：

1.前期筹备：将白芦笋洗净，去除底部的硬皮，切成得當长度的段。

2.煮或蒸芦笋：将锅中参加足够的水，参加少量盐，煮沸後放入芦笋段，煮至芦笋變绿且略微變软，约3-5分钟。或，将芦笋放入蒸锅中蒸至熟透。

3.建造油醋汁：在搅拌碗中，将白醋、橄榄油、蜂蜜、盐和黑胡椒夹杂平均，搅拌至乳化状况。可以按照小我口胃参加柠檬汁和切碎的新颖香草化痰止咳食物,。

4.夹杂與装盘：将煮熟的芦笋沥干水份，略微冷却後，與油醋汁夹杂平均。确保每根芦笋都平均裹上油醋汁。

5.完成與享用：将拌好的芦笋装入盘中，可以撒上一些分外的黑胡椒或香草作為装潢。如今，這道清爽爽口的油醋汁白芦笋便可以享用了！

金沙九肚鱼

原料：

九肚鱼500克、面包糠200克、姜块15克、葱节15克、蒜瓣15克、白糖10克、盐8克、味精5克、胡椒粉3克、花椒粉3克、料酒10毫升、面粉24克、生粉10克、泡打粉1克鸡蛋清2 個干辣椒丝、生粉、大豆油各适當

建造：

1. 将九肚鱼治净，去骨改刀，纳盆参加拍破的姜葱蒜、净水、白糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、料酒拌匀腌制20 分钟，捞起沥干。另将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋清纳盆，调匀成脆炸糊。

2. 锅入大豆油烧至七成热，将九肚鱼粘匀生粉，再裹匀脆炸糊，下油锅炸至色金黄leo娛樂,，捞出沥油装盘。

益智拼裝玩具,3. 将面包糠和干辣椒丝别離下入油锅炸酥，捞出沥油後撒在炸好的九肚鱼上便可。

歡迎光臨台灣印刷工廠交流論壇 (http://www.zzled.com.tw/)